娇妻第一次尝试交换

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  • 海底撈今日啟動全球路演,高瓴景林領銜基石,國際配售超額認購20倍,上市定價100~120億美元

    發布時間:2018-09-10 12:58            

    根據“IPO早知道”獨家消息源,海底撈今日啟動全球路演,為期一周,并將于9月17日進行IPO定價,9月26日正式在港交所上市。上周五,海底撈正式確認基石投資者名單,高瓴、景林、摩根士丹利資管、Snow Lake和Ward Ferry共認購3.75億美元,占到IPO發行規模的40%。面對100~120億美元的價格區間,國際投資者表現出了極大的熱情。國際配售已經超過20倍超額認購,海底撈也將主要選擇長線基金參與其IPO。

    來源?| IPO早知道

    編輯 |?C叔

    排版?| C叔


    2018年香港IPO最豪華的基石陣容

    在香港IPO中,一般會將20~30%的發行規模分配給基石投資者。往往基石投資者是國際知名基金,在IPO定價上具有“意見領袖”的效應。基石投資者會給出一個價格區間,最后IPO定價只有在這個定價區間內,基石投資者就必須參與。

    海底撈IPO的基石有兩個特別之處:一方面,基石在整個IPO發行中的占比高達40%,高于常規的20~30%;另一方面,基石的陣容非常強大,摩根士丹利資產管理是全球十大資產管理公司之一,高瓴和景林是中國最頂尖的長線基金,Snow Lake和Ward Ferry是亞洲近期參與IPO最活躍的對沖基金。

    海底撈基石較高的比例,減少了國際配售(機構配售)和零售配售(散戶打新)的供應,“一票難求”使得海底撈IPO更加火爆。目前,國際配售已經獲得超過20倍的超額認購,零售配售預計將獲得至少超過50倍的超額認購。海底撈的超強基石陣容,讓其成為了名副其實的“2018最受機構熱捧的IPO“。頂級基金的參與和背書,讓更多人愿意參與海底撈IPO。以長線為主的盤面,確保后市更加穩定,因為賣盤會非常少。

    十年以來第一個大型消費服務IPO

    在新經濟泡沫破裂和市場下行趨勢之下,海底撈作為十年以來香港市場第一個大型消費服務IPO,深受資本市場熱捧。海底撈作為實體經濟的代表,估值是一盤盤菜端出來的,一家家店的利潤支撐起來的。消費服務屬于極具防御型的行業選擇,就是市場漲的話,跟著一起漲,市場跌的話,不跌或者跌很少。

    從整體市場來看,中國餐飲服務市場發展迅猛,過去五年和未來五年,都會有10%左右的復合增長率。在這其中,火鍋因為其受歡迎程度、可擴張性和標準化的獨特業務模式,擁有更大的增長潛力。

    經過24年的發展,海底撈已經成為一種獨特的文化現象,和極致服務體驗的代名詞。海底撈擁有320家餐廳,日翻臺率超過5,服務顧客超過1億人次。海底撈擁有強大的管理理念,以實現規?;脑鲩L,叫做“連住利益,鎖住管理”。同時,海底撈對食品質量和安全毫不妥協,制定和實施全面而嚴格的質量控制管理體系。

    在過去三年中,海底撈的收入復合年增長率為36%,凈利潤復合年增長率為71%;根據保守財務預測,在未來三年中,海底撈的收入復合年增長率為50%,凈利潤復合年增長率為40%。作為一家餐飲企業,海底撈的利潤率長期超過10%,充分說明海底撈依托其強大的品牌,已經擁有定價能力。


    IPO時間表:

    今日啟動全球路演,17日定價,26日上市

    2018年5月17日,海底撈在港交所提交上市申請,正式啟動上市流程,高盛和招銀國際擔任主承銷商。整個夏天,海底撈通過NDR(Non-Deal Roadshow,非交易性路演)的形式,持續與國際投資者進行接觸。在夏天的末尾,也就是8月30日,海底撈正式通過港交所的聆訊,也就是獲得了港交所對其上市的首肯。

    在過去的一周中,海底撈進行了分析師路演,繼續與國際投資者接觸,并與五家基金簽署了基石協議,完成了IPO過程中的重要一步。今天,海底撈正式啟動全球路演,與更多國際投資者交流,并將于本周下半周啟動香港零售市場的預熱。海底撈將于本周完成國際配售(機構配售)的分配,并同步啟動零售配售(散戶打新)的工作。

    海底撈定于9月17日的美國時間進行IPO的定價,并將于9月26日正式在港交所上市。與海底撈前后腳上市的,還有美團點評和華興資本;但是,大量機構投資者給予了海底撈最高的熱情。Smart Money(聰明的錢)的“用腳投票”讓更多個人投資者和散戶涌向海底撈IPO,為其后市的表現和沖高提供了“群眾基礎”。

    海底撈的對標,也是其在港股上市的底料公司,頤海國際,在上市的兩年中上漲了近6倍。從海底撈啟動上市至今,頤海國際也上漲了近3倍。海底撈已經成為了今夏最火爆的資本概念,也注定將造就一個資本神話。

    海底撈,一個中國人家喻戶曉的品牌,將正式登陸資本市場。24年的錘煉和沉淀打造出了中國最牛的餐飲品牌,而其強勁的基本面和在當下市場環境下的特殊地位,也讓其成為“2018年最受機構熱捧的IPO”。海底撈的IPO已經有了一個漂亮的亮相和良好的開端,未來十五天只會更加精彩。

    海底撈董事長:我做了那么多親情化舉動,卻“敗給”一個吧臺小姑娘

    “如果想知道什么叫名不副實,你去海底撈看看就知道了?!?/span>

    延續了一貫的“自黑”和“接地氣”,張勇上臺一開口,就語驚四座,引來全場的掌聲和笑聲。

    這當然是謙虛和幽默。張勇是在回應主持人對海底撈的“贊美”,他的意思是,無論企業名氣大小,“惶恐的是,內部都有問題”。

    比如,在KPI上,海底撈就走過很多彎路。張勇還用4個段子來舉例說明,引人發笑,又發人深省。

    海底撈在KPI上走過的彎路

    1、KPI并非越細越好

    當有了管理和被管理,有了KPI之后,人的行為會失常。

    在KPI這件事上,我們是走過彎路的。

    比如我們曾經嘗試把KPI細化。

    有人說你們火鍋店服務真好,我有個眼鏡,他就給我個眼鏡布;我杯子里的水還沒喝完,他就又給我加滿了。

    所以我們就寫了一條:杯子里的水不能低于多少,客人戴眼鏡一定要給眼鏡布,否則扣0.05分。

    這下完蛋了,來一個人都送眼鏡布。

    客戶說豆漿我不喝了,不用加了,不行,必須給你加上。

    最好笑的是手機套。有的客人說不用,服務員說我給你套上吧,客人說真不用,結果他趁你不注意的時候,把手機抓過去給你套上。

    這是干嘛呢?因為不這么干要扣分??!

    后來我就發現,老師早就講過了,每一個KPI指標背后,都有一個復仇的女神在某個地方等著你。

    2、考核翻臺率的坑

    后來我自作聰明地認為,那我就不考核這些具體的事情了,我考核一些間接指標。

    我不考核你賺多少錢,我就考核你的翻臺率是多少。因為翻臺率高就證明你的服務滿意度高啊,翻臺率高不就意味著賺錢多了嘛。

    結果有一天,我在北京一家店,電梯間里,聽到一個四川人跟另外幾個四川人講:“我要讓你們見識一下在北京的四川火鍋有多牛逼,你不訂是絕對沒位置的!你訂了座晚去幾分鐘,也是沒位置的!”

    我就納悶了,怎么晚幾分鐘就沒位置了?這不是侵犯客戶利益了嗎,客戶已經不滿意了。這還怎么做生意???

    后來內部一問才知道,原來問題出在考核指標。因為預定客人不一定準點來,但現場還有客人在排隊,空臺等你的話,翻臺率就少了一輪。

    這下我就崩潰了,我找不到考核的指標了。

    去掉所有KPI,只考核一個柔性指標

    但是總得考核啊。

    后來我發現,一家餐廳好不好,我們其實非常清楚。

    我們都吃過飯,都傳遞過這樣的信息:這家餐廳不錯啊。很多人根據這個“不錯”去吃了,然后說“確實不錯”啊,這個“不錯”就形成了。都沒有什么指標,但是傳遞得非常準。

    我發現,在餐飲行業里,柔性的指標起決定性的作用。

    顧客滿意度可能沒辦法用指標去描述,但是我們可以感知。包括人的努力程度也是,沒有辦法用指標去證明,但是我們的顧客、同事、包括去檢查的人,都可以感知到。

    所以我就決定,把所謂的KPI全部去掉,就只考這一個指標。

    怎么考呢?一個副總組織一堆神秘人去考。后來發現非常準。這樣店長也沒話說了,你不能把差的說成好的。

    我把我所有的店分成ABC三級, A級是要表彰的,B級你就在這兒待著,C級需要輔導。但是我不會扣你錢,會給你一定的輔導期,超過這個輔導期依然干不好,這個店長就要被淘汰了。

    為什么我號召餐飲老板用計件工資?

    1、避免因管理者造成的不公

    在美國,服務員是很努力的,一個小伙子可以看八張桌子,動作迅速敏捷,還會跟你聊天,關心你。因為他們有小費制。

    小費制整體還是不錯的,我給你服務,你給我付錢。而我們的管理是,我給你服務,到店長那里去拿錢。

    當管理幅度很小的時候,他可以做到公平公正。但是當人多起來的時候,他就做不到公平公正了。這時候大家的動力、企業的文化就會被破壞掉。

    所以我就決定,我來拿這個“小費”,給你按工作量算。在餐飲行業,我們引進了計件工資。我大量地號召餐飲企業的老板,要用計件工資。

    2、避免“非正式組織”的負面影響

    計件工資就是干得多掙得多,表現好的你就讓他多干。這就避免了管理上的很多難點和疑點。

    一個組織背后是有非正式的組織力量在推動的。有時候當你覺得一個員工表現好,你把他樹成先進的時候,對他其實是很大的“打擊”。

    我就見過這樣的現象。一個員工在那使勁擦玻璃,其他員工在旁邊聊天。擦玻璃的員工說,大家加把勁吧。你猜其他人怎么說?他們說,“你先進嘛”。那哥們一下就不吭聲了。

    他可能拿了一點獎金或者獎狀,但是他要承受這種非正式組織帶來的無形壓力。

    非正式組織的作用在這里面大到什么程度?

    我曾經見過一個小伙子,干得可起勁了,干完自己的本職工作還跑到別處去幫忙,干完這個干那個。我說這是個好苗子啊,要提拔他。結果我們楊總說,不用提,他已經辭職走了。

    為什么???

    真相是這樣的:吧臺那邊的小姑娘已經明確告訴他了,“不要在這兒這么表現了,我已經有男朋友了”。

    ——他不是為了海底撈在奮斗,他是為了吧臺的小姑娘在奮斗。

    你看,我想了那么多激勵措施,做了那么多親情化舉動,還跟他們講情懷和夢想。他們告訴我說他們也都聽得懂啊,但事實的真相不是這樣的。

    所以我覺得有時候正式的東西和非正式的東西都要充分考慮到。計件工資就避免了一些“非正式組織”的負面的東西。每個人干多少你就掙多少,一下就簡單了。

    我們學了太多正式的管理方式,不能說它不好,但它的邊界是很明顯的。

    結語:

    在張勇看來,餐飲這個行業競爭了幾千年后,一直建立不起一套現代化的管理機制,就是因為它的勞動密集特質,低附加值特質,“碎片化”特質。

    怎么解決這個問題?組織和激勵是途徑之一。而其中,考核至關重要。

    中國管理學家說,知賢之近途,莫急于考功。

    西方管理學家說,沒有考核,就沒有管理。

    說的其實是一個意思。

    當張勇說,海底撈丟掉了所有的硬性KPI,海底撈既要正式化管理也要非正式化管理,其實是在強調——管理有模式,無定式,講嚴謹性,也講藝術性。因為在這背后,繞不開人性。

    海底撈變態服務故事集錦

    1、一網友說一次在海底撈吃完飯,要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱,問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來,說“趕緊上車吧時間不多了”。。海底撈要沖出宇宙了。。?

    2、海底撈的服務無敵了!今天救天井小貓被蚊子咬了好多包!結果海底撈服務員居然跑到馬路對面買了風油精送給我...下面的是止癢藥 也是服務員一起買來給我的,因為藥店的人說那個止癢效果比風油精好。

    3、已經無法阻止海底撈了。周六去火鍋,朋友不小心把絲襪給掛了,她飯后還有第二輪,正郁悶得不得了,居然結帳時服務員遞上了全新的絲襪??!還是3雙??!我一下就怔住了 ...此時那位服務員小妹妹微笑著對我們說,所有海底撈都常年訂有襪管家絲襪和棉襪,隨時給襪子掛壞或者弄臟了的客人更換..

    4、海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺,大家注意了,是床!我徹底崩潰了!為顧客解決每一個問題,結果就是創新.

    5、跟孕婦朋友去海底撈吃飯,剛坐下來,服務員就搬來舒服的沙發椅,專門提供給她哦。然后立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜呀,要不要這么Sweet呀?。。。ń讨饔H身經歷)

    6、剛接到朋友的電話,說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去,一人發了一杯酸梅湯,說天熱辛苦了!擦?。?!海底撈,你是來消滅地球的嗎???人類已經無法阻止海底撈了??!以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點,說不定加班還送夜宵外加送你回家。。

    7、海底撈倒錯了湯,居然送了個玉米餅,我暈,對不起餅

    8、來海底撈吃飯朋友手機掉了,服務員做了一個水果拼盤。太謝謝了,以后誰掉了來這里。。。

    9、實在難以淡定!前面的車是海底撈在送火鍋!野炊火鍋??!

    10、點名表揚海底撈送餐員馮波同志,頂著寒風為十人送來豐盛晚餐,并餐布,插線板,垃圾筒,電磁爐一應俱全。來后發現餐點不夠,主動要去超市買菜,回來后洗菜,切菜???-做到這個地步了!怎么我們家就沒有海底撈呢?

    11、在海底撈發現服務員幫顧客代練游戲,地球已經抵擋不住海底撈了……

    12、海底撈的外賣終于登陸上海,被震撼了。送來的東西包括:垃圾桶,可降解垃圾袋X2,鍋,底料,湯,備用加湯,圍裙,木頭筷子,碗,口香糖,爆米花,真空包裝的調料包括香菜和蔥花,餐巾紙,各種菜品,勺子,眼睛布,兩個皮筋,電磁爐。。。太牛逼?。?!人類已經無法阻止海底撈了。。

    13、一小時前我發了微博說自己肚子很痛,不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關系。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請,詢問我的情況。很快店員就聯系了我,說如果很難受就先去看病,他們給報銷醫藥費。還問我在什么地址,他們可以過來看看我。額的天哪,人類已經不能再阻止海底撈了...

    14、海底撈服務員聽到我嘶啞的嗓音 默默端來姜汁可樂 和我說,小姐!這個對感冒好的 我特意為你準備的心

    15、昨天在海底撈,無意中跟朋友抱怨京東搶的奈良美智大畫冊怎么還沒到貨,結果服務員結帳的時候問了我京東會員帳戶,今天一早三本大畫冊都送來了!

    海底撈的秘密:把員工當人看 把服務做到極致

    1.授權。

    開題說海底撈的核心是授權,這是其企業文化的一大核心。

    海底撈的授權到了什么程度?

    海底撈的服務員,有權給任何一桌客人免單。對了,是服務員不是經理,是免單也不是免一兩個菜品。送菜、送東西之類的就更別提了。請查一下網上那些“人類已經不能阻止海底撈了”這個關鍵詞吧,段子太多了。

    楊小麗是跟著張勇打天下的第一人,也是海底撈的第一副總。當年海底撈走出簡陽的第一站,是西安,店長就是楊小麗。有一天,張勇講述到,楊小麗給他打來電話,興奮的說:張哥,我們有車了。張勇問,什么車?楊小麗說,一輛小面包車,剛買的。張勇就傻了,一家剛剛異地開分店的小火鍋店,店長買了一輛車,竟然沒跟老板請示。張勇卻也完全沒怪罪她,后來,這也就成了海底撈的文化。

    這種授權,如何不讓員工有主人感?

    2.待遇。

    待遇不僅僅是錢的問題。餐飲行業大多包吃包住,但很多餐飲企業服務員住的是地下室,吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區,雖然擠一點,但是檔次是高的。房間還有電腦,有wifi。海底撈的服務員不用自己洗衣服,有阿姨洗;吃飯也不在店里,是由阿姨做菜。

    有人說海底撈培訓好啊,先培訓標準再上崗??赡銈冎绬?,海底撈的新員工培訓,包括如何使用ATM機,包括如何乘坐地鐵:買卡、充值等等。這家企業,在幫助自己的員工,多數都是農民,去融入一個城市。

    這種待遇,如何不讓員工心存感激?

    3.真誠。

    海底撈真是一個奇怪的企業。作為餐飲行業最??己说闹笜耍↘PI),比如利潤、利潤率、單客消費額、營業額、翻臺率,這些都不考核。張勇說,我不想因為考核利潤導致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛生間的拖把沒毛了還繼續用。

    那么他們考核什么?考核客戶滿意度、員工積極性、干部培養。

    這三個指標,作為一個做了很多年管理工作的人,我實在想不出他們是如何解決內部公平問題的。但是我知道,今天你看到的海底撈員工真誠的微笑,就來自于這里。

    海底撈不考核翻臺率,但是海底撈的員工比誰都重視翻臺率?;氐介_頭的那句話,企業文化才是魂,所有的利潤和翻臺率,都是附加的、隨之而來的、不重要的。

    這種真誠,如何不讓員工有積極性?

    4.尊重。

    尊重不僅僅來自待遇,不僅僅是讓他們住得好吃得好,而是尊重每一個想法?,F在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套,這樣的一個個的想法,竟然是出自一些沒有什么文化的服務生。并且,這一個個點子,就如此復制到了每一家店面。

    廖一梅說愛情:我這一輩子,遇到愛,遇到性都不稀奇,稀奇的是,遇到了解。我曾經把這句話翻譯到職場來:對于一個職業人,這一輩子,遇到高薪,遇到高職位,都不稀奇,稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

    這種尊重,如何不讓員工有成就感?又如何不讓員工有創造力?

    5.承諾。

    在海底撈有個說法,叫“嫁妝”。一個店長離職,只要任職超過一年以上,給8萬塊的嫁妝,就算是這個人被小肥羊挖走了,也給。

    張勇解釋:因為在海底撈工作太累,能干到店長以上,都對海底撈有貢獻,應該補償。

    他說,如果是小區經理(大概管5家分店左右)走,給20萬;大區經理走,送一家火鍋店,大概800萬。

    海底撈至今十幾年的歷史,店長以上干部上百,從海底撈拿走嫁妝的,只有三個人。

    這種承諾,如何不讓員工有忠誠度?

    然后,講一個段子。

    海底撈剛進北京的時候,租第一個店面就被騙了。整整300萬,是張勇賬上所有的現金。對方背景強勁,這筆錢完全追不回來。

    張勇說,當時負責的主管經理急得好幾天吃不下飯,張勇都不敢給他打電話。后來聽說這群人要找黑社會解決騙子,他才給主管經理打了電話。

    他說,你們就值300萬?干點正經事吧。(大體是自己不要犯法去幫公司追錢的意思)

    他說,他心疼,但是他不怨員工,將心比心,是他自己去辦也會受騙。

    張勇有一次被問到,有今天的成功,是因為什么。

    張勇答,可能是因為我比較善良吧。

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