當年《海底撈，你學不會》一文火爆朋友圈，海底撈式的服務至今依然是餐飲行業學習和模仿的對象。
但是，如今還是沒有哪一個餐飲品牌能做到。海底撈，大家學不會，差別就在于員工管理上。
海底撈是如何做員工培訓的?海底撈的員工為何如此優秀?感謝“餐飲營銷的那點事”的授權分享，華餐網得以將這份私密培訓資料：“海底撈新員工培訓——員工行為規范”與大家分享。
此資料是海底撈新員工培訓的必修課，真是滿滿都是干貨!
第一天
一、海底撈三大目標
1. 在海底撈創造一個公平公正的工作壞境；
2. 致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實；
3. 將海底撈開向全國。
二、海底撈服務宗旨
1. 細心、耐心、周到、熱情
2. 客人的每件小事要當成大事去做
三、海底撈員工四不準
1. 不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；
2. 不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人；
3. 不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人；
4. 客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，因主動上交吧臺。
四、海底撈的含義
1. 對員工的解釋
海：大海寬闊（品牌）無窮無盡；
底：海底撈用人的原則，每位員工必須從底層做起；
撈：綜合素質，用勤勞的雙手去改變自己的命運；
2. 對客人的解釋：海底撈的火鍋有大海一樣無窮無盡的食物，應有盡有給顧客品嘗。
五、海底撈用人原則
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。
六、海底撈的14個崗位
店長、大堂經理、后堂經理（廚房）、吧臺、門迎、司機、保安、骨干員工、收貨、美甲（最優秀的員工）、擦鞋（最優秀的員工）、游樂園、電工、質檢員工
七、培訓基地對員工的要求
1. 排隊吃飯，必須排隊，不準搶先；
2. 節約糧食；
3. 吃飯時腳不準踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯堂桌椅；
4. 打飯時必須給打飯的師傅說聲“謝謝”；
5. 未經批準不準離開培訓基地，如有違反直接出名；
6. 男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲；
7.女生儀容要求：發不過眉，不準戴任何金銀首飾，留指甲，已婚女士可以佩戴一個結婚戒指。
八、上課要求
1. 坐姿要不倚不靠，不翹腿；
2. 上課時手機必須關機狀態，如有違反培訓師沒收保管，培訓結束后交還；
3. 不準打瞌睡；
4. 不準說話；
5. 禁止抽煙。
九、宿舍要求
1. 宿舍內員工自己選舉宿舍長，一旦認可必須服從；
2. 進入宿舍必須穿拖鞋（其他鞋子放在宿舍外鞋柜）；
3. 床上只能放床單、枕頭、被子，床底下不準放如：臉盆、鞋、襪子；
4. 宿舍員工自己的襪子必須每天清洗，如有違反清理宿舍內所有員工襪子，以免影響他人健康；
5. 宿舍內不準抽煙；
6. 早上起床必須疊好床上用品，整理干凈，必須統一
1、培訓須知
2、儀容儀表
3、得體的儀態
4、服務禮儀
5、其他規范
做事先做人，這就是海底撈創辦人張勇的理念，這也是做好事情的前提條件。一個連做人都成問題的人，是無法做好任何事情的。
而張勇對員工的這種尊重，獲得的是員工的真誠。例如，現在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套，這樣的一個個的想法，就是出自一些沒有什么文化的服務生。
海底撈學不會 ，但是海底撈“把人當人對待”的用人之道，值得企業家們和有志于成為企業家的人士揣摩效仿。