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  • 海底撈變態服務故事集錦,引人深思,餐飲人必看!

    發布時間:2019-02-10 18:27        

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    海底撈變態服務故事集錦

    1、一網友說一次在海底撈吃完飯,要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱,問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來,說“趕緊上車吧時間不多了!”海底撈要沖出宇宙了。

    2、海底撈的服務無敵了!今天救天井小貓被蚊子咬了好多包!結果海底撈服務員居然跑到馬路對面買了風油精送給我...下面的是止癢藥,也是服務員一起買來給我的,因為藥店的人說那個止癢效果比風油精好。

    3、已經無法阻止海底撈了。周六去火鍋,朋友不小心把絲襪給掛了,她飯后還有第二輪,正郁悶得不得了,居然結帳時服務員遞上了全新的絲襪!還是3雙!我一下就怔住了 ...

    此時那位服務員小妹妹微笑著對我們說,所有海底撈都常年訂有襪管家絲襪和棉襪,隨時給襪子掛壞或者弄臟了的客人更換。

    4、海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺,大家注意了,是床!我徹底崩潰了!為顧客解決每一個問題,結果就是創新。

    5、跟孕婦朋友去海底撈吃飯,剛坐下來,服務員就搬來舒服的沙發椅,專門提供給她哦。然后立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜呀,要不要這么Sweet呀?。ń讨饔H身經歷)

    6、剛接到朋友的電話,說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去,一人發了一杯酸梅湯,說天熱辛苦了!擦!海底撈,你是來消滅地球的嗎?人類已經無法阻止海底撈了!以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點,說不定加班還送夜宵外加送你回家。

    7、海底撈倒錯了湯,居然送了個玉米餅,我暈,對不起餅。

    8、來海底撈吃飯朋友手機掉了,服務員做了一個水果拼盤。太謝謝了,以后誰掉了來這里。

    9、實在難以淡定!前面的車是海底撈在送火鍋!野炊火鍋??!

    10、點名表揚海底撈送餐員馮波同志,頂著寒風為十人送來豐盛晚餐,并餐布,插線板,垃圾筒,電磁爐一應俱全。來后發現餐點不夠,主動要去超市買菜,回來后洗菜,切菜???-做到這個地步了!怎么我們家就沒有海底撈呢?

    11、在海底撈發現服務員幫顧客代練游戲,地球已經抵擋不住海底撈了…

    12、海底撈的外賣終于登陸上海,被震撼了。送來的東西包括:垃圾桶,可降解垃圾袋X2,鍋,底料,湯,備用加湯,圍裙,木頭筷子,碗,口香糖,爆米花,真空包裝的調料包括香菜和蔥花,餐巾紙,各種菜品,勺子,眼鏡布,兩個皮筋,電磁爐,太牛逼!人類已經無法阻止海底撈了。

    13、一小時前我發了微博說自己肚子很痛,不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關系。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請,詢問我的情況。很快店員就聯系了我,說如果很難受就先去看病,他們給報銷醫藥費。還問我在什么地址,他們可以過來看看我。額的天哪,人類已經不能再阻止海底撈了...

    14、海底撈服務員聽到我嘶啞的嗓音,默默端來姜汁可樂和我說:“小姐,這個對感冒好的,我特意為你準備的心?!?/p>

    15、昨天在海底撈,無意中跟朋友抱怨京東搶的奈良美智大畫冊怎么還沒到貨,結果服務員結帳的時候問了我京東會員帳戶,今天一早三本大畫冊都送來了!

    海底撈的秘密:把員工當人看,把服務做到極致

    1.授權

    開題說海底撈的核心是授權,這是其企業文化的一大核心。

    海底撈的授權到了什么程度?

    海底撈的服務員,有權給任何一桌客人免單。對了,是服務員不是經理,是免單也不是免一兩個菜品。送菜、送東西之類的就更別提了。請查一下網上那些“人類已經不能阻止海底撈了”這個關鍵詞吧,段子太多了。

    楊小麗是跟著張勇打天下的第一人,也是海底撈的第一副總。當年海底撈走出簡陽的第一站,是西安,店長就是楊小麗。有一天,張勇講述到,楊小麗給他打來電話,興奮的說:張哥,我們有車了。張勇問,什么車?楊小麗說,一輛小面包車,剛買的。張勇就傻了,一家剛剛異地開分店的小火鍋店,店長買了一輛車,竟然沒跟老板請示。張勇卻也完全沒怪罪她,后來,這也就成了海底撈的文化。

    這種授權,如何不讓員工有主人感?

    2.待遇

    待遇不僅僅是錢的問題。餐飲行業大多包吃包住,但很多餐飲企業服務員住的是地下室,吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區,雖然擠一點,但是檔次是高的。房間還有電腦,有wifi。海底撈的服務員不用自己洗衣服,有阿姨洗;吃飯也不在店里,是由阿姨做菜。

    有人說海底撈培訓好啊,先培訓標準再上崗??赡銈冎绬?,海底撈的新員工培訓,包括如何使用ATM機,包括如何乘坐地鐵:買卡、充值等等。這家企業,在幫助自己的員工,多數都是農民,去融入一個城市。

    這種待遇,如何不讓員工心存感激?

    3.真誠

    海底撈真是一個奇怪的企業。作為餐飲行業最??己说闹笜耍↘PI),比如利潤、利潤率、單客消費額、營業額、翻臺率,這些都不考核。張勇說,我不想因為考核利潤導致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛生間的拖把沒毛了還繼續用。

    那么他們考核什么?考核客戶滿意度、員工積極性、干部培養。

    這三個指標,作為一個做了很多年管理工作的人,我實在想不出他們是如何解決內部公平問題的。但是我知道,今天你看到的海底撈員工真誠的微笑,就來自于這里。

    海底撈不考核翻臺率,但是海底撈的員工比誰都重視翻臺率?;氐介_頭的那句話,企業文化才是魂,所有的利潤和翻臺率,都是附加的、隨之而來的、不重要的。

    這種真誠,如何不讓員工有積極性?

    4.尊重

    尊重不僅僅來自待遇,不僅僅是讓他們住得好吃得好,而是尊重每一個想法?,F在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套,這樣的一個個的想法,竟然是出自一些沒有什么文化的服務生。并且,這一個個點子,就如此復制到了每一家店面。

    廖一梅說愛情:我這一輩子,遇到愛,遇到性都不稀奇,稀奇的是,遇到了解。我曾經把這句話翻譯到職場來:對于一個職業人,這一輩子,遇到高薪,遇到高職位,都不稀奇,稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

    這種尊重,如何不讓員工有成就感?又如何不讓員工有創造力?

    5.承諾

    在海底撈有個說法,叫“嫁妝”。一個店長離職,只要任職超過一年以上,給8萬塊的嫁妝,就算是這個人被小肥羊挖走了,也給。

    張勇解釋:因為在海底撈工作太累,能干到店長以上,都對海底撈有貢獻,應該補償。

    他說,如果是小區經理(大概管5家分店左右)走,給20萬;大區經理走,送一家火鍋店,大概800萬。

    海底撈至今十幾年的歷史,店長以上干部上百,從海底撈拿走嫁妝的,只有三個人。

    這種承諾,如何不讓員工有忠誠度?

    然后,講一個段子。

    海底撈剛進北京的時候,租第一個店面就被騙了。整整300萬,是張勇賬上所有的現金。對方背景強勁,這筆錢完全追不回來。

    張勇說,當時負責的主管經理急得好幾天吃不下飯,張勇都不敢給他打電話。后來聽說這群人要找黑社會解決騙子,他才給主管經理打了電話。

    他說,你們就值300萬?干點正經事吧。(大體是自己不要犯法去幫公司追錢的意思)

    他說,他心疼,但是他不怨員工,將心比心,是他自己去辦也會受騙。

    張勇有一次被問到,有今天的成功,是因為什么。

    張勇答,可能是因為我比較善良吧。

    文??MUZI/網絡

    ?圖片丨網絡

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